Conill a la marinera

PREPARACIÓ 

Daurem els alls. Salpebrem el conill i el daurem amb el mateix oli de fregir els alls. Un cop a punt, el reservem. 

En un cassó, coem els musclos i, en un altre, les rossellones amb un raig de vi. Guardem el suc. 

Amb el mateix oli de coure el conill, daurem la ceba tallada petita. Un cop cuita, hi afegim el tomàquet i fem el sofregit. A banda, preparem una picada amb les ametlles i els alls cuits i l’afegim al sofregit, juntament amb el ramet d’herbes i el suc dels musclos o les rossellones. Finalment, hi afegim el conill i ho deixem coure, a foc lent. Cinc minuts abans d’acabar la cocció, hi afegim els musclos i les rossellones. 

 Antònia Pujadas 

Leave a Reply

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *