La mida dels ous augmenta a mesura que ho fa l’edat de la gallina ponedora. Com més gran és l’ou, la closca es fa menys aïllant, més fina i fràgil, i és justament la closca qui el protegeix dels microorganismes de l’exterior.
El color de l’ou és un factor fàcilment manipulable pel productor avícola. Si s’afegeix un suplement de pigments en el pinso de les gallines es pot alterar el color del rovell.
I si us pregunteu si hi ha alguna diferència entre un ou de color marró i un de blanc, la resposta és que no, perquè el color de l’ou depèn de la raça de la gallina.
Ramon Velayos
Metge especialista en Medicina Familiar i Comunitària